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粽叶过度青绿的粽子不能买 临近端午节,食安专家教你挑粽吃粽

2019-06-24

原标题:粽叶过度青绿的粽子不能买

临近端午节,食安专家教你挑粽吃粽

深圳晚报2019年06月06日讯 端午佳节临近,今年本地市场粽子销售情况如何?是否有新品种上市,价格方面相比去年有何变化?近日,深晚记者实地走访了全市多家生活超市及肉菜市场,了解粽子销售情况,并咨询食品安全专家,科普吃粽、挑粽注意事项。此外,深晚记者从深圳市市场监督管理局了解到,该局日前对市面上食品生产、流通、餐饮三个环节的粽子进行抽样检验,结果显示,样品合格率达100%,暂未发现不合格产品。

走访:粽子价格与去年持平

在福田区某大型生活超市,深晚记者看到,各式粽子已抢占了店里显眼位置,吸引了不少市民购买。在家乐福深圳门店,记者看到,商家以龙舟造型将粽子礼盒整齐摆放,口味丰富、创意十足。价格方面,这些礼盒装粽子价位介于59元至298元之间,丰俭由人。而简装粽子价格则介于5.9元至29.9元之间,价格与去年端午基本持平。

口味方面,深晚记者走访时了解到,除了传统的咸、甜口味粽子,不少特殊口味粽子也悄然出现在节前市场。蓝莓莲蓉粽、紫薯枣泥粽、抹茶红豆粽、原味梧州龟苓膏粽、海胆粽等新品种成为消费者的新选择。而在天虹生活超市,深晚记者还看到了一款乌米粽,粽皮不同于其他的粽子,它的粽叶由笋壳制成,带有淡淡的笋香,吸引了不少消费者的关注。

值得一提的是,今年端午节恰逢高考,深晚记者走访时看到,不少商家也以“高中”“状元”等为噱头推出了主题粽子,推出了龙舟粽、状元粽等,意在祝愿高考考生“高中”金榜。

抽检:未发现不合格产品

本地市场销售的粽子质量如何,是否存在食安问题?深晚记者也从深圳市市场监督管理局了解到,为保障端午节全市应节食品消费安全,该局于今年4月至5月在食品生产、流通、餐饮三个环节组织对全市粽子产品开展了抽样检验工作。

行动共抽检生产、流通、餐饮环节粽子200批次,涉及经营主体123家次,共检测食品指标1738项次。抽检项目包括了苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。抽检地点涉及商超、面包店等生产销售粽子的场所。经检验,200批次粽子全部合格,未发现不合格产品。

深圳市市场监督管理局提醒广大消费者,在选购粽子时应选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品,预包装产品包装应完好,要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。同时,要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等,应注意选择保质期内的产品。

科普:粽子不宜多吃挑粽不求好看

端午佳节,粽子是市民餐桌上必备的食品,部分市民甚至直接将粽子当做主食。专家提醒,广东粽子大部分是由糯米、蛋黄、豆类、肥肉等食材制成,很多都是高蛋白高脂肪的原料,并不易消化。粽子虽好吃,也不要贪吃。

那么,粽子应该怎么吃呢?深圳市市场监督管理局许可审查中心食品安全专家赖芳华建议,粽子属于能量较高的食物,建议市民食用时搭配一些蔬菜、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。而糖尿病、三高、肝胆等疾病患者,食用粽子时一定要控制粽子食用量;正常人一次也不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。

市场上一些不法商家为了让粽子卖相好看,在浸泡粽叶时采取化学染色手段,让粽叶变得青绿。对此,赖芳华分析,商家通过加入硫酸铜、氯化铜等工业原料,促使粽叶返青,“返青粽叶”在高温蒸煮过程会释放铜、铅等重金属游离到粽体,食用后会对人体造成危害。

赖芳华建议,消费者在购买粽子时,不要过于追求粽叶的颜色,粽叶过度鲜绿,并不真实自然。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄。一般情况下,粽叶颜色墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。(记者 李超)

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